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Carol Morais

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Dicas

Viajar além com os sabores do mundo

O primeiro destino do projeto do qual sou curadora é a Indochina! No projeto Mexer Panela Conhecendo Gente, idealizado pela @justtur e pela @danicarelli, pretendemos desbravar muitos destinos através da ótica da culinária.

Esse projeto foi pensado e planejado para pessoas que entendem que a história do mundo passa pela boca e pelo estômago. Pois não seria a fome o primeiro motivador a fazer o homem se movimentar em busca de algo? Não é pela boca que a vida começa e se consolida? Não foi o alimento uma das primeiras moedas de troca do mundo?

Pois bem, é essa a ótica que escolhemos para desbravar o mundo. Um olhar que desvenda a história e a cultura através da comida e dos seus laços invisíveis e aromáticos entre tudo o que está em volta de nós. A idéia é abrir a boca e a alma para todos os sabores, aromas, cores e sensações que o mundo tem a oferecer.

Essa é uma proposta para quem quer viajar além. Experimentar o que não está nos guias de viagem. Ir além do cartão postal, aprofundando onde tudo começa ou termina, a cozinha, a culinária, a comida. Essa é uma oportunidade especial para quem consegue se imaginar, e principalmente tem curiosidade e disposição suficientes, para ir de bicicleta conhecer, plantar e colher em uma horta em uma aldeia no Vietnã. Inclusive achamos importante deixar claro que esse projeto é para quem veio ao mundo de bicicleta e não de caminhão. Para quem já entendeu que a melhor bagagem da vida é leve, é o conhecer, o saber, o aprender, e principalmente o saborear de cada lugar.

Se você consegue se imaginar aprendendo a preparar um tagine em meio a explosão de cores e aromas do Marrocos, então você faz parte da nossa turma. Aqui se fecha os olhos, para sonhar, e abre-se a boca para saborear.

Salivou? Brilhou os olhos?! Então seja bem vindo e deguste a viagem! Nossa primeira expedição sai dia 23 de maio com destino a Thailândia e Vietnã!!! Para fazer parte do nosso mailling e receber informações sobre os roteiros, escreva um email para falecomanutricionista@gmail.com.

E se quiser saber mais detalhes sobre o projeto, põe o dedo aqui!

Beijos,

Carol

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Ingrediente da vez, Projeto Verão Pra Vida Toda, Receitas

Receita de massa de pizza de couve-flor

Outro dia vi essa receita de massa de pizza de couve-flor e fiz o teste para ter certeza que ficava bom antes de compartilhar com vocês. E sim, fica mais que bom, fica mais que maravilhoso!

Apenas queria deixar registrado que se trata de uma pizza com massa de couve-flor e farinha de amêndoas! Confesso que nunca achei que fosse substituir na boca a sensação de uma pizza com farinha. Mas posso dizer que estou absolutamente chocada! Eu usei como recheio queijo, sardinha e orégano. Mas vale tudo!!! Experimenta 😉

Receita da Pizza Margherita (a do vídeo)

1 couve-flor média (cerca de 750g )
1 xícara (100g) de farinha de amêndoa
2 ovos
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
Sal e pimenta do reino moída

Recheio:
4 colheres de sopa de molho de tomate
3 ou 4 tomates cereja cortados
130 g de queijo muçarela ralado
Manjericão ou salsinha fresca picada
Pimenta do reino moída

Modo de preparo:

A “massa” da pizza é super fácil de fazer. Basta passar a couve-flor num processador e depois amassar sobre um papel vegetal numa assadeira e levar ao forno por cerca de 15 minutos a uma temperatura de 190ºC. Depois é preciso coar para tirar todo o líquido, aí vai sobrar mesmo só uma massinha. Aí você adiciona a amêndoa moída, o orégano, o manjericão, os dois ovos, sal e pimenta, e mistura tudo com um garfo, mas se quiser brincar de pizzaiolo pode meter a mão na massa!

Depois, é só colocar papel vegetal numa forma, colocar azeite sobre o papel, e espalhar a massa cobrindo todo o fundo da forma. Leva ao forno por mais 15 minutos a uma temperatura de 240ºC e pronto. A massa tá linda! Aí é só você usar a imaginação e o bom senso, rechear como quiser e se encantar :)

Se ficou com dúvida, é só ver o vídeo!

Beijos, Carol

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda

Você sabe ler o rótulo das embalagens?

Você lê o rótulo das embalagens dos produtos alimentícios? E se lê, entende? E se entende, confia?

Uma pesquisa realizada pelo IDEC – Instituto de Defesa do Consumidor, revelou que boa parte das pessoas que lêem os rótulos dos alimentos têm dificuldades em entender as informações nutricionais.

Sim, é muito importante ler o rótulo dos alimentos e ligar o radar! Mas nem sempre conseguimos entender toda aquela sopa de letrinhas… Então fica a dica: o mais importante no rótulo são os ingredientes e não aquela tabela que diz respeito à composição do alimento.

Preste atenção aos ingredientes, o que o que vier primeiro é sempre o que está em maior quantidade no produto. Se num rótulo de chocolate o que aparece primeiro é o açúcar, o segundo o leite e só então aparece o cacau, podemos concluir que não é chocolate coisa nenhuma, é quase um doce de leite achocolatado, né não?!

E aqueles nomes estranhos e siglas que nem imaginamos do que se trata? Pois é, o nosso corpo costuma reagir da mesma forma a esses aditivos, fica sem entender nada e pode acabar interpretando tudo como toxina. Ou seja, tudo aquilo que nosso corpo não identifica como nutriente ou composto aproveitável, bioativo, e não sabe como aproveitar…

E quem tem algum tipo de alergia alimentar, olho ainda mais vivo no rótulo! E vamos cobrar da indústria alimentícia responsabilidade para colocar no rótulo tudo o que contém no preparo da comida para podermos confiar naquilo que lemos!

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Ingrediente da vez, Projeto Verão Pra Vida Toda

Rapadura para adoçar, é mole!

Quem tem um pezinho no nordeste (e quem é que não tem?) conhece bem essa maravilha e sabe que ela é usada para adoçar. A rapadura, ao contrário do que muita gente pensa, não é a mesma coisa que açúcar mascavo, mas é uma opção super saudável para quem precisa de um docinho na vida e já sabe que adoçante não é legal!

Curiosidades:

A rapadura é considerada um tipo de “açúcar orgânico”. Ela é o produto final da cana-de-açúcar após os processos de moagem, fervura do caldo, moldagem e secagem. Também tem alto valor nutritivo, com vitaminas, minerais e proteínas.

A rapadura é de origem açoriana, o Ceará é o maior produtor de rapadura do país, e uma empresa alemã registrou rapadura como nome da marca do produto…

Fica aí mais uma opção para usar no lugar do açúcar branco 😉

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Beijos,
Carol

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda

Por que tão doce?

Eu não sei bem como fomos deixar isso acontecer mas em algum momento fomos convencidos de que o melhor “remédio” para os diabéticos é o adoçante, como se fosse obrigatório e vital para eles o consumo destes produtos. Quem disse?

Os diabéticos, assim como todo mundo, precisam controlar a carga glicêmica da alimentação e não consumir açúcar branco, regra que vale pra diabético e também pra todo mundo. Controlar a carga glicêmica significa não consumir carboidratos simples isoladamente, pois estes tem a capacidade de chegar muito rápido a nossa corrente sanguínea, causando uma enxurrada de glicose. Não é bom pra ninguém, muito menos para os diabéticos.

Os adoçantes artificiais, além de não serem bem metabolizados pelo nosso organismo ainda podem causar maior compulsão por doces. Olha que ironia. Quando você engana seu corpo fornecendo um estímulo muito doce na língua, mas que não vem acompanhado da nossa moeda corrente, uma das moléculas mais valorizadas pelo nosso metabolismo, a glicose, praticamente o nosso dólar, o corpo fica cobrando essa glicose devedora, como num eco que fica a repetir: cadê a glicose? Cadê a glicose?

De maneira geral, refeições com alimentos de verdade, bem combinados, com a presença de fibras, gorduras boas, proteínas, possuem cargas glicêmicas equilibradas e não sobrecarregam o sistema de ninguém.

Precisamos reeducar nossa mente, mas também a nossa língua que se acostumou com os sabores fortes e artificiais, superestimulantes dos industrializados e voltar a perceber os sabores dos alimentos reais. E isso vale para quem tem diabetes e quem não tem também.

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda

Light ou diet? Nenhum, a resposta é comida de verdade!

 

A primeira coisa que muita gente faz quando começa uma dieta para emagrecer é trocar açúcar por adoçante, e comprar produtos alimentícios diet ou light. Esse tipo de troca é muito comum principalmente em dietas de restrição severa, daquelas que as pessoas encaram a alimentação como um grande sacrifício para emagrecer 20 quilos em duas semanas.

Eu tenho dito que sou cada vez mais a favor da “não dieta” e de nutrir o corpo com o que ele realmente precisa. Ou seja, em vez de dieta que tal mudar o estilo de vida, o estilo de alimentação? Que tal em vez de comer “comida” diet e light, comer comida de verdade? E quando falo de comida de verdade, refiro-me à comida menos processada possível, à comida verdadeira, integral, simples, orgânica.

Mas encarar essa mudança no estilo de vida é algo que deve vir de dentro, deve ser uma vontade de mudança para durar para sempre. Em vez de fazer projeto verão todo ano, é encarar o #projetoverãopravidatoda. Você pode ter alguma dificuldade no começo, mas quando você começar a sentir o seu corpo reagir, você vai desfrutar com enorme prazer esse caminho. É preciso entender que comer não pode ser um sofrimento. As relações entre comida e culpa, ou comida e frustração não combinam! A alimentação deve trazer paz para o corpo e para a alma.

Você pode tomar as rédeas da sua alimentação fazendo escolhas saudáveis, e deixando de ser vítima ou refém da comida. Se você escuta o seu corpo, sabe do que ele precisa e sabe como oferecer isso a ele, você saberá escolher o que comer e terá controle sobre a sua alimentação. Não precisa ser nada radical, rígido, sofrido! A coisa é mais simples do que parece: faça trocas saudáveis e permanentes na sua alimentação.

Sim, abandone o açúcar, mas não coloque adoçante no lugar… troque por mel, por exemplo. Esqueça a comida diet e light, descubra o maravilhoso mundo dos vegetais (orgânicos, sempre que possível). Explore toda a diversidade de sabores que existe no mundo… e coma o que tiver vontade de comer de modo consciente e sem culpa!

Não tenha medo, esse é um delicioso caminho sem volta! A partir do momento em que você começar a ouvir o seu corpo e a entendê-lo, e a dar mais diversidade ao seu paladar, você naturalmente vai deixar de lado todos os hábitos pouco saudáveis. Precisamos reeducar nossa mente, mas também a nossa língua que se acostumou com os sabores fortes e artificiais, superestimulantes dos industrializados e voltar a perceber os sabores dos alimentos reais.

E mentalize: comer não deve ser um problema, não deve ser uma tortura, e nem deve ser a única fonte de prazer e satisfação da vida de uma pessoa. Cada vez mais acredito e baseio a minha conduta no seguinte e simples conselho: COMA COMIDA!

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda

6 dicas para viver o carnaval para vida toda

Todo ano é a mesma coisa, depois da comilança de final de ano o pessoal se mata na dieta e na academia com projeto verão e projeto carnaval para entrar na avenida sambando na cara da sociedade com um corpitcho sarado, mas já calçado com a pantufa de jaca. Aí são dias e dias de folia, com pouca água, muito calor, uns bons e muitos drinks, alimentação daquele jeito, e poucas horas de sono.

Sim, carnaval é uma maravilha, mas a gente não precisa chegar na quarta-feira de cinzas só o pó não é, minha gente?! Dá uma olhada nessas dicas básicas e simples que vão te ajudar a atravessar o sapucaí sem perder o rebolado.

1. Sabe o seu suco verde de todo dia, amém?! Ele não entra de folga no carnaval! Você pode continuar bebendo todos os dias de manhã 😉 Não esquece de usar a água de coco no lugar da água, e nada de coar.

2. Falando nisso capricha no seu café da manhã. Tapioca, crepioca, cuscuz, frutas, capricha!

3. Não importa qual seja a sua fantasia, uma garrafinha d’água só vai agregar valor! Beba água que passarinho bebe, bicando mesmo, 100ml de meia em meia hora. Se beber álcool, não deixe a sua garrafinha d’água de lado, continue bebendo água e alimente-se! Aproveite o clima de carnaval para fantasiar a água também, aromatiza a água 😉

4. Não pule refeições e #comacomida de verdade. É muito importante se alimentar bem e com regularidade, mesmo nos dias de folia.

5. Na hora das pausas, toma chá de hibisco geladinho com folha de hortelã.

6. Coma vegetais, frutas fresquinhas e castanhas.

Boa folia, gente lind@! E lembre-se #carnavalpravidatoda é com #projetoverãopravidatoda 😉

Beijos,
Carol

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Dicas, Receitas

Salada refrescante

Salada não pode ficar na dupla alface + tomate, neah? Há uma infinidade de vegetais que podem te surpreender com resultados MARAVILHOSOS! Essa salada abaixo não poderia ser melhor. Os ingredientes são básicos e o preparo fácil, fácil. Perfeitinha para incrementar (ou até mesmo salvar) aquele almoço ou jantar.

Quem fizer aí pode me mandar a foto e dizer o que achou? A minha ficou tão boa (sou modesta) que não deu tempo de tirar a fota!

Beijinhos, Carol!

Salada refrescante

Ingredientes
1 cenoura
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 cebola em pétalas (tem uma amiga que sempre ri quando escrevo isso)
1 colher (sopa) de semente de romã desidratada (opcional. E acredito que, se jogar gergelim, fica bom também)
1 colher (sopa) de shoyo
1 colher (sopa) de redução de romã (você encontra em casa de produtos árabes e é uma delícia para molhos de saladas)
1 limão (só o suco)
1 colher (sopa) de amêndoa picada

Modo de fazer
Rale a cenoura e misture os outros ingredientes, corrija o sal (segura a mão, hein?)  e adicione pimenta-do-reino preta moída na hora. Pode deixar na geladeira para que so sabores se misturem. Sirva com salada de folhas. Fica bom, viu?

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Dicas

Faca de cerâmica vale a pena?

A faca de cerâmica já não é uma super novidade nas cozinhas por aí… Mas muita gente ainda se questiona se vale a pena comprar uma faca de cerâmica. Tem gente que acha que é frágil e tem que gente que acha que não vale o que pesa (ela é leve e custa um pouco caro, mas não muito… sacou o trocadilho?!). Na minha singela opinião, eu digo que super vale a pena e eu super indico!

Ao contrário do que muita gente pensa, a faca de cerâmica não quebra assim fácil, ela é bem resistente!  As facas de cerâmica são produzidas com uma tecnologia que deixa o material super duro, é quase tão resistente como o diamante. Elas ainda são super afiadas e a grande vantagem é que dificilmente você precisará amolá-las. Além disso, as facas de cerâmica não enferrujam, não amassam, não sofrem corrosão, são super fáceis de lavar e tem uma durabilidade incrível.

Ah sim, e elas ainda são bem mais leves e mais fáceis de manusear. Ou seja, é um ótimo investimento. Só tem que ter cuidado no começo até se acostumar, porque elas são muito amoladas e mais leves do que as de aço, e você pode estranhar um pouco. Mas anatomicamente, elas se tornam quase uma extensão das mãos! E fica a dica: melhor para cortar vegetais, frutas e legumes, é a três polegadas.


Muah,
Carol

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Dicas, Faz bem ou faz mal, Projeto Verão Pra Vida Toda

Por que gostamos tanto de açúcar e sal?

Tadinho… põe um pouco de açúcar! Tadinho, dá um chocolatinho pra ele… Que mãe que tenta dar uma alimentação saudável ao seu filhote nunca ouviu esse tipo de coisa? Pois é, é o doce e o salgado da vida…

É preciso entender que o gosto, o paladar, é aprendido culturalmente. Ninguém nasce gostando de café adoçado, por exemplo. A gente simplesmente se habitua ao gosto do café com açúcar. É super importante aprender qual é o gosto natural dos alimentos!

O seu bebê não vai “sentir falta de açúcar no mingau”, mas é possível que ele aprenda a gostar rapidamente de comida doce, bem doce, porque o açúcar, assim como o sal, leva a uma apreciação instintiva. O consumo de açúcar e sal está associado ao sistema de recompensa e à parte do cérebro que ajuda a controlar o apetite.

Talvez seja um alívio ver o seu filhote, que não queria engolir nada, de repente comendo alguma coisa, mesmo que seja “porcaria”, tipo gelatina, bolacha recheada, chambinho, entre outros alimentos processados cheias de açúcar, sódio, etc.

Mas não caia na tentação de “facilitar” as coisas com comidinha processada, como a indústria alimentar argumenta. É sim possível dar uma alimentação saudável e variada ao seu filho e fazer disso algo prático e fácil. Claro que nunca vai ser como abrir uma embalagem e tirar de lá de dentro a comida pronta… Contra esta “facilidade”, o meu contra-argumento é: leia o rótulo e se pergunte se é isso que você quer dar para o seu filho.

Tente oferecer uma pluralidade de sabores ao seu filho, desde pequeno… apresente muitos vegetais a ele. Pense que sabor é a junção entre gosto e aroma, e que dar a oportunidade ao seu filho de conhecer a maior variedade de sabores naturais é uma riqueza que ninguém vai tirar dele, e faz parte da educação alimentar.

E lembre-se que “salgar” e “adoçar” são estratégias apenas para realçar o gosto natural dos alimentos, e não para ocultar o verdadeiro paladar. E opte sempre por opções mais saudáveis, como o mel  e o sal marinho ou flor de sal.

Beijos,
Carol

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Dicas, Mexer Panela & Conhecer Gente

Gostos do Mundo: Mexer Panela Conhecendo Gente

Esse projeto não é mais um e nem é para todo mundo, avisamos. Ele é pensado e planejado para pessoas que entendem que a história do mundo passa pela boca e pelo estômago. Pois não seria a fome o primeiro motivador a fazer o homem se movimentar em busca de algo? Não é pela boca que a vida começa e se consolida? Não foi o alimento uma das primeiras moedas de troca do mundo?

Pois bem, é essa a ótica que escolhemos para desbravar o mundo. Um olhar que desvenda a história e a cultura através da comida e dos seus laços invisíveis e aromáticos entre tudo o que está em volta de nós.

A idéia é abrir a boca e a alma para todos os sabores, aromas, cores e sensações que o mundo tem a oferecer.

PROJETO MEXER PANELA CONHECENDO GENTE

Essa é uma proposta para quem quer viajar além. Experimentar o que não está nos guias de viagem. Ir além do cartão postal, aprofundando onde tudo começa ou termina, a cozinha, a culinária, a comida.

Essa é uma oportunidade especial para quem consegue se imaginar, e principalmente tem curiosidade e disposição suficientes, para ir de bicicleta conhecer, plantar e colher em uma horta em uma aldeia no Vietnã.

Inclusive achamos importante deixar claro que esse projeto é para quem veio ao mundo de bicicleta e não de caminhão. Para quem já entendeu que a melhor bagagem da vida é leve, é o conhecer, o saber, o aprender, e principalmente o saborear de cada lugar.

Se você consegue se imaginar aprendendo a preparar um tagine em meio a explosão de cores e aromas do Marrocos, então você faz parte da nossa turma. A essência desse projeto é conhecer lugares e culturas através do modo como os povos se alimentam. Aqui se fecha os olhos, para sonhar, e abre-se a boca para saborear.

O projeto #mexerpanelaconhecendogente é uma parceria com a @justtur e a @danicarelli, e pretende levar pessoas a viajar através dessa ótica culinária. Em maio seguimos para o Vietnã e Thailândia e no segundo semestre retornamos ao #marrocos . Quem tiver interesse em provar o #gostodemundo conosco, é só enviar email para falecomanutricionista@gmail.com.

Vem #mexerpanelaconhecendogente e vice versa 😉

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Mexer Panela & Conhecer Gente, Projeto Verão Pra Vida Toda

Mexer panela conhecendo gente

 

Se você acompanha as minhas redes sociais, principalmente o meu insta, @carolmoraisnut, você já deve ter reparado que eu ando pelo mundo descobrindo sabores, cores, cheiros, texturas… Aí você deve ter pensado, ehhh vida boa, só viajando! E eu digo: sim, a vida é boa, e sim ando cruzando oceanos e vendo os meus sonhos no céu, enquanto encho a bagagem de muitos aprendizados!

Mas tudo isso também é trabalho no melhor estilo ‪#‎vidalazer‬! Essas minhas andanças fazem parte de um estudo para um novo projeto que se chama #mexerpanelaconhecendogente, sobre o qual eu vou contar tudinho para vocês num espaço especial que estou preparando aqui blog!

Por enquanto, o que posso dizer é que já andei sentindo o gosto do mundo no Vietnã, Laos e Camboja, e agora estou para lá de Marrakesh. Já deu para perceber que a coisa não é mainstream, e não tem nada a ver com turismo  gastronômico, mas olha… isso é que é luxo, meus amigos! É um mundo todo para descobrir e que está fora dos pacotes turísticos!

Enquanto isso, vai curtindo o ‪#‎projetoverãopravidatoda‬ 😉

 

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Beijos,

Carol

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Dicas, Faz bem ou faz mal, Projeto Verão Pra Vida Toda

Arroz parboilizado ou arroz integral

Todo mundo já sabe da minha preferência pelo arroz integral em detrimento do arroz branco e explico o porque num post já publicado aqui no blog. Mas muita gente me pergunta a diferença entre o arroz integral e o arroz parboilizado, qual o melhor, e ainda qual a minha opinião sobre o arroz integral parboilizado.

Em primeiro lugar, é preciso saber qual a diferença entre o arroz parboilizado e o arroz integral, e sim são diferentes… o arroz parboilizado, conhecido também como arroz vaporizado, não é arroz integral! Quer saber qual a diferença? Vem comigo!

O que é arroz parboilizado?

O arroz parboilizado é um arroz “pré-cozido”, (sim o “boilizado” é um aportuguesamento do inglês “boiled”, ou seja, fervido, cozido). Então é isso mesmo, antes do arroz passar pelo processo de refinamento, ele é previamente e parcialmente fervido.

Quando o arroz passa por esse processo, parte dos nutrientes que estão na sua casquinha e no germe são integrados ao amido, ou à sua camada interior. Nesse processo de parboilização, o arroz também passa por uma gelatinização parcial, e só depois passa pela secagem e refinamento, por isso que ele fica mais amarelinho e menos quebradiço também. Resumindo a ópera: os grãos são totalmente descascados e polidos, por isso que o arroz parboilizado não é integral.

O que é melhor, o arroz integral ou arroz parboilizado?

Ao passar por esse processo que descrevi de forma resumida, o arroz parboilizado perde boa parte dos seus nutrientes e fibras, que estão na película externa, ao ser descascado, polido e refinado. Aí você me pergunta: ah, então a melhor alternativa é o arroz integral parboilizado? E eu respondo: não. Simplesmente porque o arroz, mesmo o integral, ao ser cozido, já perde parte dos seus compostos bioativos, ou seja os fitoquímicos presentes nos vegetais e que têm efeitos ativos benéficos para o nosso organismo. Sendo assim, quando o arroz integral passa pelo processo de parboilização, ele já perde parte destes compostos e depois ao ser cozido no preparo final, perde mais ainda.

Assim, o veredito final, para mim, continua sendo o arroz integral simples e ponto final 😉

Quanto mais natural e integral melhor! Para que complicar minha gente?! E fazer arroz integral é tão fácil… Ah você não acha? Então dá uma olhada nessa receitinha aqui que você vai mudar e ideia!

Beijos,
Carol

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Projeto Verão Pra Vida Toda, Receitas

Salada de pêra assada

Adoro fruta assada… banana, maçã e pêra são as minhas preferidas. Gosto de fazer banana assada com canela e mel para sobremesa, para matar aquela vontade de doce de uma forma saudável, sabe?! Aí comecei a explorar mais os sabores e cheguei a essa receita de salada de pêra assada com azeite e vinagre balsâmico, mas esta salada vai muito bem como entradinha e não como sobremesa! É super fácil, bonita e a cara do verão 😉

Receita de Salada de pêra assada com azeite e vinagre balsâmico

Ingredientes
1 pires de folhas variadas
1 pera fatiada
1 xícara de nozes
1 xícara de balsâmico (aproximadamente)
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Suco de limão siciliano
Mel de abelhas
Sal a gosto

Como fazer
Coloque as fatias de pêra bem fininhas numa forma, regue com o azeite e o balsâmico e leve ao forno baixo por aproximadamente 10 minutos. Quando estiverem cozidas, quase queimando, retire, adicione as nozes, misture e volte para o forno desligado. Para o molho, retire do forno e misture a pêra assada com o suco do limão e mel. Ajuste o sal e nham!

Beijos,
Carol

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda

Quantas porções de fruta comer por dia?

Comer frutas e vegetais diariamente é fundamental para o bom funcionamento do organismo, para nutrir o corpo, para ter saúde, energia e bem estar. É na natureza que vamos encontrar os mais complexos nutrientes. Mas essas métricas todas do tipo “quantas frutas comer por dia”, “quantas porções de vegetais comer por dia”, pode tornar a ideia de comer “pesada”, quase como uma obrigação, e comer deve sempre ser um prazer leve e saudável.

A questão é mais simples do que parece, se simplesmente resolvermos comer comida de verdade, vamos acabar ingerindo naturalmente as tais entre 5 e 7 porções de vegetais por dia. Quer ver como é fácil?

Comer frutas e vegetais diariamente

Se você ouvir o seu corpo com atenção, você vai perceber que ele não precisa comer muito de uma só vez e agora. Ele precisa comer com frequência e em pequenas quantidades ao longo do dia. Isso vai levar a cerca de 6 refeições por dia, comendo em média de 2 em 2 horas. Então, se você comer sempre uma porção de frutas ou vegetais nessas refeições, voilà!

No café da manhã, coma uma fruta, no meio da manhã outra fruta, durante o almoço uma porção de salada ou vegetais cozidos que já podem estar presentes no preparo do prato principal por exemplo, ao meio da tarde mais frutinha, à noite no jantar verduras e legumes e mais frutinha. Isso vai apenas lhe “obrigar” a ter uma boa diversidade diária de frutas, legumes e verduras fresquinhas em casa. No começo pode parecer trabalhoso, mas você vai descobrir um enorme prazer em ver tantas cores, sabores e natureza à sua disposição todo dia. Tem coisa melhor do que fruteira cheia de cor? E com a diversidade de frutas, legumes e vegetais em geral que temos no Brasil não vai faltar opções. E mais, você pode sempre pensar em maneiras diferentes de consumir as frutas, como assadas, em saladas, etc.

Lembre-se também que uma porção de fruta ou vegetais corresponde a cerca de 80g, por isso uma uvinha não equivale a uma banana. Outra dica para quem passa o dia todo fora de casa, é já preparar as porções de frutas para levar na lancheira.

Beijos,
Carol

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda

Alimentos que combatem a celulite

Todo mundo quer ficar saudável e bonito (#projetoveraopravidatoda é isso aí). No caso das mulheres, os dois itens parecem ser prioridade de vida. Hehehe… Mas basta um furinho aparecer ali pra ela se achar feia. Estou falando dela, da celulite.

Ela já foi assunto aqui, mas recebi pedidos para contar sobre o que incrementar na dieta nossa do dia a dia para melhorar aquele aspecto nada agradável que a gente conhece (mas que nos faz muito mais igual a todo mundo do que diferente. Afinal, quem aí não tem celulite que atire a primeira pedra).

Abaixo uma listinha de alguns que podem auxiliar:

  1. Romã: fonte de ácido elágico que auxilia na reparação cutânea, promovendo a regeneração da epiderme. É um potente antioxidante com propriedade antiinflamatória e participa como protetor para flexibilidade dos vasos sanguíneos. Você pode usar na salada, em molhos como esse aqui ó, ou ainda comer pura.
  2. Mirtillo e jabuticaba: É uma das frutas frescas mais ricas em antioxidantes já estudadas. Tem um conteúdo particularmente elevado de polifenóis tanto na casca quanto na polpa, os quais conferem funções de proteção sobre as paredes das células. Hoje se encontra com mais facilidade congelado, fresco e orgânico. Perfeito para sucos, saladas de frutas, combina muito com manga e coco. Mas óh, se você não achar mirtillo, temos nossa frutinha brasileira maravilhosa, a jabuticaba, percebe como se parecem? Mas atenção a casca dela é mais antioxidante, então, aproveite.
  3. Açaí, cereja e uvas: fonte de antocianinas (um pigmento das frutas), que inibem a produção dos radicais livres, ou seja, mais antioxidante. E ainda exercem importante habilidade em se quelar aos metais tóxicos, ajudando a gente se livrar de tantos metais que colocamos pra dentro através de panelas e outras fontes.
  4. Berinjela, rabanete, brócolis, couve-flor, alho: Ricos em compostos enxofrados, hepatoprotetores, auxiliam na eliminação de toxinas e possuem atividade antioxidante. Além disso são antiinflamatórios. O que não faltam são receitas com esses vegetais neah?
  5. Vegetais folhosos escuros, algas, rabanete, frutos do mar: São ricos em boro, que mantém alinhada as fibras elásticas.

 

Beijos, Carol!

2015
Projeto Verão Pra Vida Toda

Ano novo, vida nova?

O calendário virou e mais um ano chegou em nossas vidas… A partir de hoje, estamos em 2015. Como em todo primeiro de janeiro, muitas expectativas, muitas promessas e muitas resoluções de ano novo estão na nossa cabeça. Mas o que mudou em nós para que as promessas ou resoluções de ano novo finalmente se cumpram? Será que mudar de ano tem esse poder de nos fazer mudar também?

Eu acho que as nossas resoluções para uma nova vida não precisam esperar pelo réveillon. Se você não começou hoje, primeiro dia no ano, pode começar amanhã, na semana que vem ou quando se sentir pronto. As mudanças que queremos para a nossa vida, mais do que de vontade, precisam de força de vontade e estímulo para serem realizadas. E não é a folhinha nova do calendário que vai nos trazer… Essa força tem que ser nossa, genuinamente nossa, tem que vir de dentro. Quando ela aparece, toda hora é hora, pode ser domingo ou quinta-feira, ou o dia 237 do ano.

Por isso, o que desejo para todos em 2015 é muita força de vontade para mudar aquilo que não gostamos em nossas vidas, em nós e em tudo à nossa volta.

A vida é preciosa, vamos fazer com que ela seja bela no dia a dia, todo dia, nas pequenas coisas.

Levem o verão no coração, no corpo e na alma o ano todo
Beijo muito carinhoso,
Carol

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda

Simpatias de Ano Novo pra um Verão Pra Vida Toda

O Ano Novo vem aí e é tempo de fazer muitas simpatias! Dá uma olhada nessas simpatias super fáceis e infalíveis para o seu Ano Novo ser muito mais feliz 😉

  • Simpatia para ter fortuna: junte os seus amigos mais valiosos e faça uma festa!
  • Simpatia para ter muita saúde: coma comida de verdade e mexa o corpo!
  • Simpatia para viver um grande amor: olhe a beleza das pessoas de dentro para fora, e veja-as de forma integral.
  • Simpatia para ser feliz: sorria mais, seja simpático com os outros e gentil com você mesmo!

Simpatias de Ano Novo para uma vida mais simpática, leve e alegre:

  • Cumprimentar o porteiro do seu prédio todos os dias.
  • Dar bom dia ao vizinho dentro do elevador.
  • Ajudar um senhorzinho a atravessar a rua.
  • Ser gentil com os funcionários públicos, motoristas de ônibus, garçons, padeiros, caixas de supermercados, com o senhor da banca de revistas…
  • Ajudar uma senhorinha a carregar as compras.
  • Sorrir para um estranho.
  • Dizer “olá” àquela pessoa que você vê todos os dias, mas não sabe o nome e nem nunca cumprimentou.
  • Dar uma flor à sua mãe (ou a alguém especial) num dia qualquer.
  • Enviar uma carta a um amigo que mora longe e que você já não fala há muito tempo.
  • Oferecer carona ao colega de trabalho.
  • Transformar simpatia em empatia.

Beijos,
Carol

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda, Receitas

Como se recuperar dos exageros das festas

Exagerou na comida e na bebida na Ceia de Natal e está indisposto? Nada melhor do que incorporar algumas dicas para ajudar o organismo a se desintoxicar. E estas dicas servem para as festas de final de ano e não só… afinal, de vez em quando a gente exagera mais do que devia, né?!

– Invista no chá verde com cavalinha para estimular o metabolismo e eliminar as toxinas.
– Aposte nos sucos utilizando água de coco no lugar da água comum para ajudar a eliminar as toxinas. Um exemplo: abacaxi + couve + hortelã + água de coco.
– Evite o açúcar e os produtos industrializados. Coma comida! Vegetais crus, folhas verde escuras, frutas frescas e castanhas.
– Tome muita água e água de coco para hidratar e eliminar as toxinas.
– Outro líquido precioso é o chá de hibisco: diurético e laxante, fica ótimo geladinho e com folhas de hortelã.
– Faça sauna, drenagem linfática e atividade física.

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Dicas, Projeto Verão Pra Vida Toda

Feiras orgânicas no Brasil

Esse é um post coletivo do blog! Ele foi feito a partir de pesquisas minhas e de leitores maravilhosos, que encaminharam via Facebook e e-mail suas feiras, mercadinhos e empórios para comprar orgânicos Brasil afora. Por isso, em primeiro lugar, gostaria de deixar aqui registrada a minha gratidão a todos que participaram.

Quando comecei a pesquisa, encontrei esse link incrível, do Idec. Ele disponibiliza um mapinha do Brasil e, clicando onde deseja, pode-se visualizar o local. Mesmo sendo bastante completo, resolvi perguntar para esse Brasilzão: onde você compra o seu orgânico? E tá aí um resuminho do que recebi e encontrei.

 

Beijinhos, Carol!

p.s.: Claro que esse post não para por aqui. Continuem mandando suas dicas que faremos as partes 2, 3…. rs

 

Goiânia

Orgânica Alimentos

– Feira Agroecológica, do Mercado Municipal, na rua 74, nº 329, Centro, aos Sábados, das 7:00 às 11:00 h.

– Feira da ADAO-GO, do Mercado da Vila Nova, na 5ª Avenida, esquina com a 4ª Avenida, Praça Boaventura, Vila Nova, às Quartas-feiras, das 16:00 às 19:00h.

Também há os produtos através das cestas, com entrega aos sábados, na Feira Agroecológica da ADAO-GO, para consumidores associados. Tratar pelo e-mail: adao_go@hotmail.com

Na internet

Feira Orgânica da loja Cerrado Alimentos Orgânicos

Rua 10, 342, Setor Sul

Funcionamento: terças e quintas-feiras, das 16h às 19h

Fone: (62) 3213-4388

E-mail: cerradoalimentosorganicos@hotmail.com

Produtos: hortaliças em geral, frutas, geleias, doces

Feira do Colégio Interamerica

Rua T-30, 2455, Setor Bueno – Goiânia

Funcionamento: terça, das 11 às 12h30; e das 17 às 19.

Fone: (62) 3526-8500

Produtos: hortaliças em geral, frutas, geleias, doces

Fazenda Santa Helena

Tem um serviço de cestas orgânicas delivery. Para fazer o pedido ligue para o número (62) 3086-4107 para fazer um cadastro rápido para receber, por e-mail, uma tabela com todos os produtos disponíveis na semana.

Produtos: frutas, legumes e hortaliças

Humberto Barbosa

Faz entregas em domicílio de produtos de alta qualidade na cidade. Já testei várias vezes e adorei.

Fone: (62) 3095-4380 e 8183-0615

Dica da leitora Clarissa: “Ele é pontual, super simpático e troca o alimento caso venha estragado. Além de vegetais, vende ovos e frango caipira”.

 

Outras cidades

Campo Grande

Seja Leve & Light

Rua Manoel Inácio de Souza, 79

Funcionamento: Segunda a sexta, das 7h30 às 21h30

Telefone: (67) 3042-4725

Na internet

Comercializa produtos frescos, como legumes, verduras, frutas, carnes, queijo, iogurtes e muitos mais. E foi onde fiz minhas oficinas!

Recife

Canto Grão

Av. Eng. Domingos Ferreira, 2655

Funcionamento: Segunda a sábado, das 9 às 20 horas.

Telefone: (81) 3034-2519

Na internet

Patrocinadora da minha oficina, é outro lugar que passei e passarei.

Rio de Janeiro

Feira Orgânica do Jardim Botânico

Praça da Igreja São José da Lagoa

Funcionamento: Sábado, das 8 às 13h

É uma feira que amo e dou a dica: não precisa chegar cedinho. Aliás, nem adianta porque os feirantes chegam mais tarde. Super diversificada.

Armazém Vale das Palmeiras

Avenida Ataulfo de Paiva, 110, Loja C, Leblon

Funcionamento: Segunda à sexta, das 8 às 20 horas. Aos sábados, das 8 às 18 horas.

Telefone: (21) 2294-0988

Na internet

É a famosa loja do Marcos Palmeira. O mais bacana é o fato da loja não fornecer pacotes plásticos e isopor. E você ainda pode levar uma unidade de qualquer vegetal, por exemplo. Super recomendo.

A famosa loja do Marcos Palmeira realmente é demais: se você quiser leva apenas uma laranja, orgânica, claro!

Feira do Bairro Peixoto

Praça Edmundo Bittencourt, em Copacabana

Funcionamento: Sábados, das 8 às 14 horas

Dica da leitora Didi Cunha

 

Circuito Carioca de Feiras Orgânicas

Bairro Peixoto – Praca Edmundo Bittencourt: Sábados, das 8 às 13 horas

Glória – Rua do Russel – Sábados, das 7 às 13 horas

Ipanema – Praca Nossa Senhora da Paz – Terças, de 7 às 13 horas

Jardim Botânico – Praca da Igreja São José da Lagoa: Sábados, de 7 às 13 horas

Leblon – Praca Ministro Romeiro Neto: Quintas, de 7 às 13 horas

Tijuca – Praca Afonso Pena: Quinta, de 7 às 13 horas

Dicas de leitora Lívia Francesconi

 

Porto Alegre

Feira Ecológica

Em diversos bairros durante a semana e aos sábados, pela manhã, no Parque da Redenção.

Funcionamento: sábado, das 7 às 13 horas

Produtos: frutas, saladas, verduras, sucos, grãos e farinhas.

Rede Zaffari

Em diversos bairros não só de Porto Alegre, mas de outras cidades do Rio Grande do Sul e em São Paulo. Veja no site.

Funcionamento: Também no site

Produtos: Grãos, vegetais, cereais, etc.

 

São Paulo

Em São Paulo dá pra encontrar listados no site da AAO as feiras, mercados e “deliveries” (?) de orgânicos

Dica da leitora Vanessa Fermino, que vai “toda santa quinta-feira na Rua São Benedito, em Santo Amaro”.

 

Feira Orgânica noturna no Parque da Água Branca

Avenida Francisco Matarazzo, 455, Perdizes

Funcionamento: 16h30 às 20h30.

A feira será lançada dia 17 e terá atrações como oficinas de culinária, atividades culturais gratuitas, cineclube da AAO e música ao vivo.