Gente, que loucura, exatamente um mês sem postar nada. O que foi isso? Uma espécie de quaresma fora de época? Hehehe
Foi a correria mesmo, muito trabalho, ainda bem.
E para quebrar o jejum de posts abaixo uma receitinha deliciosa para incluir na dieta.
Aprendi com minha cliente (hoje amiga) mais que querida Ecila Antunes, dona de um dos buffets mais bafônicos e chics do Rio de Janeiro. Aliás ela me ajudou a dar um up grade na Detox Delivery e fazer dela mais gourmet ainda. Ecila é o que é por merecimento, incansável, competente e generosa, tenho nela hoje um exemplo de mulher e profissional. Mas chega de rasgação de seda (apesar que ela merece muito mais) e vamos a receita.
O que achei legal é que dá para agregar a couve-flor, que normalmente só faz sucesso em preparações fritas, empanadas ou gratinadas de uma forma saudável e que substitui bem o tão querido purê de batatas. É chocante. Hihihi Já servi várias vezes dizendo que era purê de batatas e o pessoal nem se deu conta…
Além disso a couve-flor possui compostos que auxiliam o fígado a eliminar as toxinas, é ou não é a cara da detox?
Usamos para acompanhar o peixe (esse aqui lembra?) e Ecila deu o toque de usar o molho separado, o que ficou muuuuito bom. Profissional é profissional neah?!
Ingredientes:
1 couve-flor média
1/2 cebola ralada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal e noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor em água com sal até ficar al dente (a água tem que ficar com gosto de água do mar-> achei isso coisa de sereia… hahaha). Depois liquidifique a couve-flor sem a água porque ela já tem bastante água. Refogue então a cebola no azeite e adicione o creme do liquidificador, ajuste sal e noz moscada e vai ser feliz.
CADÊ A RECEITA DO PURÊ DE COUVE FLOR? Você escreveu, escreveu, me deixou com água na boca e curiosa, mas não postou a receita. rsrsrsrsrs
Livia,
menina já arrumei. To lokaa!!! Obrigada. Já ta lá. Bjinhos
Puxa mais uma receitinha que irei testar. Adorooooo hehe!!
Ahaza gata!
Carol, o molho sobre o purê é o molho do peixe?
OI Carol,
é o molho de tomate com leite de coco. O molho do peixe mesmo. bjinhos
Carol, sei que é chato ter que falar sobre os métodos de outro profissional, mas é que eu tô bem perdida quanto às indicações de um nutricionista que me foi indicado. Será que você pode me dar sua opinião?
Bom, tenho alguns problemas gástricos/digestivos e minha otorrino, após uma vídeo-laringoscopia (onde ela disse ver que minha garganta era típica de quem tem essas condições), sugeriu que eu procurasse um nutri que trabalha bastante com pessoas que tem problemas como esses meus. O caso é que ele é um nutri que leva em consideração o tipo sanguíneo, os problemas/sintomas digestivos, considera traços da personalidade do paciente e também fala em chakras.
Acontece que ele me disse que apesar de estar muito acima do meu peso (quase 20kgs), estou muito mal nutrida, pois meu organismo não conseguia digerir e absorver os nutrientes necessarios de cada alimento. Inclusive me disse, e essa é uma das minhas maiores dúvidas quanto ao método dele, que uma coisa que meu estomâgo digere bem é o amido e que eu deveria comer sim pão, arroz, massas, em quantidades moderadas.
Tô muito na duvida, mas paguei caro pela consulta e não queria dar outro chute no escuro procurando um novo nutri.
Obrigada!
Olá Thalita, sem dúvida o profissional se baseou no conhecimento das suas necessidades e também nos conhecimentos dele para te dar qualquer tipo de orientação. Seria irresponsável (e antiético) fazer qualquer tipo de julgamento a conduta de outro profissional sem conhecer o seu caso. Bjinhos, Carol
Carol, como aveia, quinua e chia todos os dias. Mas ainda tenho dúvida em relação à quantidade. Quantas colheres de cada devo comer por dia??
Gabriela, as quantidades irão depender da sua necessidade, que deve ser avaliada por um nutricionista. Bjinhos Carol
Oi Carol!
Adoro suas receitas e elas são uma mão na roda para quem está adotando um estilo de vida mais saudável. A sua dica de quiabo, dada pela Lala Noleto é sucesso total aqui em casa (apesar de apenas eu comer).
Que bom que você voltou, não suma mais assim, é muito legal ver seus posts.
bjo, Érica
Carol, sou estudante do Ensino Médio, e Nutrição está nas minhas opções de faculdade. Gostaria de tirar algumas dúvidas e curiosidades (rs) a respeito do curso, será que vc pode me ajudar? Tem como conversarmos por e-mail?
Beijos
Olá Amanda,
pode me enviar um email: falecomanutricionista@gmail.com bjinhos Carol
fiz a receita e aprovei!Obrigada!
Uma dúvida: quando cozinhamos os legumes em água eles perdem mesmo grande parte dos nutrientes ou isso é mito?
Olá Zaira,
perde alguns e deixa outros mais disponíveis, por isso é bom diversificar entre crus e cozidos. bjos Carol
Olá Carol, gostaria de algumas dicas pois sou magra, cuido muito da minha alimentação, só como alimentos integrais, frutas e etc, no entanto estou me sentindo muito mal quando vou a academia, fico tremula, e as vezes um pouco tonta. O que devo comer antes de correr/puxar ferro?
Obrigada!
Olá Francielly,
o ideal é que você procure um profissional para avaliar toda a sua dieta e te dar orientações bem personalizadas. bjinhos, Carol
Oi Carol! Adoro suas dicas e receitas! O blog tem me ajudado muito e me incentivado a comer melhor!
Uma dúvida que eu tenho é em relação ao açucar. Morro de inveja das pessoas que conseguem eliminar o açucar da dieta, mas ainda não cheguei lá. Qual das opções é melhor? Açucar light? Demerara? Mascavo? Se puder fazer um posto sobre isso seria ótimo!
Beijos!
Olá Milena,
quando não tiver como evitar, prefira o mascavo orgânico, mel ou melado de cana. Bjinhos
Carol, detesto couve-flor!! Será que dá pra trocar por outro vegetal? Brócolis, cenoura? Alguma sugestão?? Obrigada. Bjão
Oi Gabrielle,
dá sim… Só seguir a idéia… Já fiz com cenoura, abóbora, enfim… Bjinhos Carol
Carol, conheci teu blog semana passada e essa receita me chamou a atenção justamente por eu não gostar de couve-flor, mas ter sempre aqui em casa. Hoje foi o dia do teste e MY GOD, que DELÍÍÍÍÍCIAAAA! Além de ser uma ótima opção de comida quente e com baixa caloria, pq pra quem mora aqui no sul o inverno é uma tentação, cheio de comidas quentes deliciosas, porém mega engordantes! AMEI AMEI! Bjão
Notei que o azeite é aquecido, ouvi dizer que o azeite ñ pode ser aquecido pois se torna gordura, essa informação procede?
Oi Flávia, o azeite é um tipo de gordura, boa, não tem problema aquecer, só não pode fazer frituras. bjos