Comprei um novo livro de receitas e estou apaixonada. Se chama “A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer”. O livro é cheio de receitinhas práticas e saudáveis. E fotos lindas de quase todas as preparações, o que deixa a gente mais inspirada…
Hoje finalmente consegui testar uma, o pãozinho de mandioquinha.
Claro que nunca consigo seguir uma receita a risca… Impressionante… Hahaha Mas no final dá certo…
Dessa vez eu não tinha todos os ingredientes em casa, e olha que a receita leva poucos ingredientes. Não achei o polvilho doce, então fiz só com o azedo mesmo…
A Receita original é essa abaixo e as observações em itálico são por minha conta…
Ingredientes:
5 mandioquinhas (batatas-baroa) = 364g
3 e 1/2 xícaras de água fervente (700 ml)
1 e 1/4 xícara de polvilho doce (132 g)
1/2 xícara de chá de polvilho azedo (70 g)
1 colher de chá rasa de sal marinho (6 g)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Descasque e pique as mandioquinhas. Coloque-as em uma panela média (atenção, pois quanto maior a panela, mais rápido a água secará), junte a água fervente e cozinhe por 15 minutos com a tampa semiaberta.
2. Deixe a mandioquinha esfriar um pouco e coloque-a em uma vasilha. Amasse-a com as mãos (amassei com um garfo mesmo, nojinho, hahaha) e acrescente o restante dos ingredientes (a mandioquinha deve estar morna). Misture bem e vá adicionando a água do cozimento aos poucos (eu não fiz isso porque achei que já estava muito mole), trabalhando a massa até que não grude mais nos dedos (observei que fria ficou mais fácil de trabalhar).
3. Modele bolinhas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira untada com óleo (a fornada que não untei ficou melhor que a untada). Leve ao forno alto (230*C), preaquecido, e asse por cerca de 40 minutos (o meu ficou pronto antes, mas meu forno é meio maluco, então tenha atenção para não queimar).
4. Sirva quente. Rendimento: 10 porções.
Na minha usei a quantidade total de polvilho, aproximadamente 300gramas, do azedo. E para dar liga na massa coloquei um pouquinho mais, mas acho que foi porque deixei a mandioquinha cozinhar demais. Outro erro que cometi e na próxima não farei, foi untar a forma, desnecessário. Na segunda fornada que não untei, os pãezinhos ficaram mais fofos. Ah e deixem espaço entre um e outro porque eles crescem. Observe que os meus viraram praticamente siameses… Rsrsrs
Mas amei essa receita e já fiquei pensando em testar outros ingredientes, será que rola de colocar um gergelim? Trocar a mandioquinha por abóbora? Hummmm…
Comprei o livro na hora! Adoro o blog e sigo mto suas dicas viu?
Pq você não mora no RS??? hehehe
Bjão!
Olá!
Adorei o blog. As receitas parecem deliciosas!
Aproveitando, queria fazer uma perguntinha: Sempre tento fazer um carne ou frango grelhado, mas nunca fica gostosinho; às vezes, fica um pouco duro, outras não fica temperadinho (li que o melhor é temperar a carne minutos antes de grelhá-la). Vc tem alguma sugestão/receita de grelhados?
Beijinho
Oi Carol!!
estou adorando e incorporando varios dos seus ensinamentos!!!
inclui recentemente quinoa, linhaça e morango nas minhas refeições e tenho tentado comer comida, rs. mas eu tenho umas dúvidas. Uma é em relação a frequencia que eu tenho que comer alguns alimentos, por exemplo estou comendo morango por causa dos antioxidantes (ja tenho quase 40, entao esta é uma preocupação), mas tenho que comer todo dia para que seja eficaz? fico me perguntando a mesma coisa com todos esses alimentos que ajudam, por exemplo a quinoa, o brocolis…. se nao comer todo dia nao “faz efeito”? outra dúvida que eu tenho é com relação a nozes, amendoa, casatanha, todo mundo manda comer, mas eu não sei pra que serve direito e nem a frequencia que tenho que comer, além do mais, fico com medo de serem muito caloricas….
desculpa ficar te explorando, mas é que são tantas informações que eu fico perdida…
muito obrigada. bj!
Elga, que legal. O caminho é esse mesmo. Agora o ideal é variar ao máximo os alimentos para oferecer diferentes nutrientes e evitar hipersensibilidade. Nao precisa comer so moranho todo dia, varie as frutas e vegetais. E sempre de preferencia aos organicos. Bjinhos
Oi Carol,
obrigada pela atenção!!! que bom!!! vou tentar variar, então. vai ficar até mais divertido, não é?!
obrigada
beijo
Carol,
Conheci seu blog atráves do blog de Lala Noleto.
Adorei as receitas que vi! Quero experimentar todas!!!
Parabéns pela dedicação!!! Muito sucesso!!!
Agora deixa eu te perguntar…
Diferente da maioria das mulheres, eu quero ENGORDAR!
Não quero ficar cheia de gordurinhas, não é isso…
Mas gostaria de ter mais curvas! Entende?
Me acho muito magra, como muito e bem! Não sei o que acontece!
Tem alguma dica para aumentar o peso?
Beijos!
Carol, este pão de mandioquinha é horrivel!Ninguem aqui em casa gostou.
Sério? Nossa eu adorei! E um monte de gte que fez tb… Que pena que o seu não agradou…
Eu fiz esse final de semana e ficou ótimo!
Meu irmão disse que era pão de queijo diferente…
Também fiz somente com polvilho azedo e fiquei aqui pensando como seria a consistência se utilizar os dois tipos de polvilho, já que, com o azedo, fica como um pão de queijo…
Muda muito a consistência?
Oi, Fernanda! Assim como você fiz com o azedo… Hehehe!
Um beijo!
Oi Carol,
Já fiz várias vezes o pão de mandioquinha, que é uma delícia.
Ontem, tentei fazer com cenoura, mas deu MUITO errado….
((
Com a receita certinha, ficou muito mole, daí fui colocando polvilho até dar ponto para enrolar.
Quando assei, ficaram duros, farinhentos, com gosto de polvilho
Você já fez essa receita com outro ingrediente?
Bjs
Oi Carla,
não fiz mais com nenhum outro. bjooo
Oi Carol!!!
Adoro suas dicas e receitas!Quantas calorias tem cada paozinho dessa receita??
Bjs Sucesso e Parabens
Olá Karla, não trabalho com calorias… hehehe bjinhos