Browsing Tag

beterraba

Dicas, Receitas

Sopa de beterraba

Essa receita é de um livro interessante, Festa Vegetariana. No final eu fiz um monte de adaptações, tanto nos ingredientes quanto no jeito de fazer… Mas ficou bom, tá?! Carolina tem sérias dificuldades em seguir receitas! Às vezes funciona, às vezes não… Abafa o caso… Rs.

Abaixo a receita do meu jeitinho. Ui!

Beijinhos, Carol!

Sopa de beterraba

Ingredientes
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de manteiga de ervas
1 garrafa pequena de leite de coco
500 gramas de beterraba (1 bandejinha)
Raspas de 1 limão siciliano (ou a gosto)
Suco de 1/2 limão siciliano (ou a gosto)
1 colher (chá) de cominho
3 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Higienize e descasque a beterraba e coloque para cozinhar com água e sal. Quando estiver cozida, leve ao liquidificador com o suco de limão, as raspas de limão, o alho e o cominho. Utilize a água em que a beterraba foi cozida para auxiliar a bater no liquidificador.
Em outra panela refogue a cebola ralada na margarina de azeite e quando a cebola tiver dourada adicione o leite de coco. Deixe ferver, abaixe o fogo e adicione o purê de beterraba do liquidificador. Misture bem e deixe cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos. Ajuste sal e pimenta se necessário e sirva.

20120215-221429.jpg

20120215-221441.jpg

20120215-221456.jpg

20120215-221723.jpg